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大豆(帯広市川西農協)

Daizu

北海道産の「大豆」(帯広市川西農協)。近所のスーパーで買ってきたもの。

Kouji

そして、麹(低温乾燥)。これもスーパーで調達。

大豆、麹、塩をいっしょにして‘仕込む’と、やがて「味噌」ができる、、、はず。(初心者 (^^;)

4年次 サービスデザイン・ゼミ(吉橋ゼミ2010): Knowledge Design Lab. −知識デザイン研究所

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みやここうじ(麹・糀)の伊勢惣

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